工人清晨两三点开端繁忙！丽水这个面条一天能卖7000斤

  跟着冬季到来，缙云县舒洪镇的土爽面迎来了出售旺季，成为当地冬季热销的特征农产品之一。生意好时，一天能卖出几千斤，车间工人从清晨两三点就开端繁忙！

  在舒洪镇姓王村的地缘家庭农场，每天清晨两三点，土爽面制造工厂现已灯火通明，开端繁忙。土爽面的制造需求经过十多道共同的工艺流程，每一道工序都至关重要。为了可以更好的确保面条的质量和口感，工人们每日要早早开端和面、醒面、割条、搓条、醒条、上条、拉条和出头等一系列繁琐的制造进程。

  在和面环节，工人们将优质小麦面粉、水和盐按份额配好，在不锈钢盆里重复搓、压、挤，直到面团变得劲道十足。接着进行醒面，把和洽的面团密封起来，直到面团用手指压去反弹很快才算醒好。割条和搓条环节则需求将面团压成饼状，用刀割成条，然后搓成均匀的圆条。醒条环节是为了让面条愈加劲道，撒上红薯粉避免面条粘在一同。

  上条和拉条环节则需求将面条缠绕在竹子上，放入面柜里再次发酵后拉长。最终，出头环节是将发酵好的面条拿出来暴晒，温度32℃以下时暴晒在平台上，不能让太阳直晒，以确保面条的柔软度。

  缙云爽面作为缙云县极具地方特征的传统小吃，色泽金黄、细如银丝，口感滋溜顺滑，深受商场喜欢。更重要的是，在节日、庆典、生日等特别场合，土爽面总是扮演着不可或缺的人物。

  “曾经咱们车间还没有引入机器的时分，需求在正午之前把面的加工过程完结，这样就能有足够的光照晒制，所以起得很早。现在都是空调控温，但仍就坚持清晨两三点开端制造的习气，由于有时分土爽面求过于供。”缙云县地缘家庭农场的负责人吕晓燕说，冬季爽面的需求量很大，现在每天都能卖出100多盒，接近春节时生意最好，一天就能卖出7000斤。

  除了传统的土爽面，吕晓燕还推出了多种立异口味的爽面，如参加果蔬的果蔬面、参加中药材的铁皮石斛面以及黄精面等。这些立异口味的爽面不只丰厚了产品线，也满意了不同顾客的口味需求。吕晓燕介绍，现在，一般土面的价格为15元一斤，五颜六色果蔬面和中药材土面的价格从27元到37元一斤不等。

  舒洪镇的土爽面不只承载着当地人的乡愁情怀，也带动了当地经济的开展。近年来，舒洪镇依托现代农业数字产业园及多个项目辐射带动，活跃推进土爽面的出产和出售。经过线上线下相结合的方法，舒洪镇的土爽面现已远销全国各地，乃至出口到海外商场。

  当地还环绕土爽面衍生了一系列研学活动，既讲好“爽面故事”有用推进千年爽面文明的传达，又开展“爽面经济”带动周边餐饮住宿消费和农文旅交融开展。

  既讲好“爽面故事”有用推进千年爽面文明的传达，又开展“爽面经济”带动周边餐饮住宿消费和农文旅交融开展。